Cómo como bien en Lucerna sin arruinarme

La primera vez que visité Lucerna hice cuentas de mis facturas de restaurante tras tres días y estuve a punto de reservar un tren de vuelta antes de tiempo. Un plato sencillo de pasta con una copa de vino de la casa, en una terraza con vistas al lago que ni siquiera había pedido, me costó CHF 42. No es una anécdota aislada; es la tarifa habitual de la cena turística en cualquier sitio a la vista del puente de la Capilla. Sigo comiendo bien aquí en cada visita, pero dejé de comer como turista, y la diferencia en la cuenta final es enorme.

La trampa en la que cae la mayoría de visitantes

La trampa está en el horario y el lugar, no en la calidad de la comida. La escena de restaurantes nocturnos de Lucerna, sobre todo en Bahnhofstrasse o junto al agua, tiene precios pensados para un público cautivo con vistas al lago y sin otro sitio adonde ir. El almuerzo, una calle atrás del agua, es un mercado completamente distinto. Los oficinistas suizos comen fuera constantemente al mediodía, y los negocios que los alimentan compiten en precio, no en ambiente. Ahí es donde está el ahorro.

El Tagesteller es el mejor truco, con diferencia

Casi todo restaurante decente de Lucerna, desde las tabernas junto al Rathaus hasta los cafés tranquilos de Neustadt, ofrece un Tagesteller: un plato fijo de mediodía que cambia cada día, servido solo entre las 11:30 y las 14:00 aproximadamente. Suele costar entre CHF 18 y 24, a menudo con sopa o ensalada incluida, en la misma cocina que cobraría entre CHF 35 y 45 por un plato comparable en la carta de noche. Ahora organizo mi única comida formal del día en torno al almuerzo y ceno más ligero. No es una renuncia; la comida suele ser mejor, porque la cocina trabaja para locales que se quejarían de un plato mediocre.

Comedores que dejan entrar a quien no pertenece a la institución

Lucerna tiene varios comedores institucionales abiertos al público a la hora del almuerzo, normalmente solo entre semana, y son las comidas calientes más baratas de la ciudad. La Mensa de la Hochschule Luzern sirve un plato completo por unos CHF 16 a 20 si no eres estudiante (los estudiantes pagan menos, y nadie te pide el carnet en caja, pero el precio publicado ya asume que la mayoría de quienes entran no están matriculados). La comida es del nivel de una cafetería más que emocionante, pero llena, es rápida, y en un mediodía lluvioso de noviembre gana a hacer cola en un restaurante turístico para conseguir mesa.

Migros y Coop: la columna vertebral poco glamurosa

Las dos grandes cadenas de supermercados suizas, Migros y Coop, tienen plantas restaurante de autoservicio encima o al lado de muchas de sus tiendas más grandes, incluidas las sucursales cerca de la estación. Un plato caliente con verduras cuesta entre CHF 12 y 16, un café menos de CHF 4, y te sirves tú mismo de un mostrador y pagas por peso o por plato en caja. Sé que suena a rendirse con el viaje, pero el Migros Restaurant cerca de Bahnhofplatz me ha dado de comer un rösti y pollo a la parrilla perfectamente aceptables más veces de las que quiero admitir, por menos de la mitad de lo que cuesta el mismo plato en una terraza a trescientos metros.

Para una comida que preparas tú mismo, los supermercados dan aún mejor relación calidad-precio. Una baguette fresca, una cuña de queso suizo, embutido curado y fruta del mostrador frío de un Migros o Coop cuestan entre CHF 10 y 15 para dos personas, y puedes comerlo en un banco junto al lago con mejores vistas que la mayoría de los restaurantes. Si prefieres el queso con una historia detrás en lugar del estante del supermercado, una breve visita a una quesería en activo merece el desvío; consulta la excursión de un día a una quesería suiza para saber adónde ir.

El mercado junto al Reuss

Los martes y sábados por la mañana, se instalan puestos a lo largo del Reuss y alrededor de Unter der Egg que venden pan, queso, embutidos curados, fruta y verdura de temporada, y productos listos para comer como bocadillos de bratwurst por CHF 6 a 8. Es más pequeño que los mercados de Zúrich o Berna, así que no organices todo el día en torno a él, pero merece la pena programar un paseo un sábado por la mañana por el casco antiguo para pasar por allí.

Para una visión más amplia de lo que hay durante la semana, la guía de mercados y comida callejera recoge puestos a los que he vuelto más de una vez. También he escrito sobre lo que cuesta realmente una sola taza de café aquí, lo cual dice mucho sobre dónde está realmente el margen en esta ciudad: es el asiento, no el café.

Fondue y raclette sin el sobreprecio turístico

La fondue de queso y la raclette son los dos platos que todo visitante quiere probar, y también los dos más frecuentemente encarecidos en las cartas dirigidas a turistas. Una fondue para compartir puede costar entre CHF 30 y 38 por persona en un restaurante junto al lago. A menudo sale más barata, y es igual de auténtica, en un pequeño Beizli (una taberna local) a unas calles de la zona más turística, donde la misma olla cuesta más cerca de CHF 24 a 28 y la sala está llena de suizos habituales en lugar de otros visitantes. La guía de fondue y raclette tiene una breve lista de dónde he comido realmente bien y dónde he salido con sobreprecio.

Cuánto cuesta realmente un día de comidas

Esto es más o menos lo que presupuesto ahora por persona y día, cuando quiero ser sensato sin privarme de nada:

Comida	Dónde	Coste (CHF)
Desayuno	Bollo de panadería y café, de pie	6-9
Almuerzo	Tagesteller en un restaurante decente	18-24
Tentempié	Bratwurst de mercado o bocadillo de supermercado	6-8
Cena	Fondue en un Beizli local, compartida	24-30
Total		54-71

Compáralo con un día basado solo en cartas turísticas, que ronda los CHF 130 a 160 en cuanto incluyes una cena junto al lago y dos o tres cafés de sobremesa, y el ahorro a lo largo de un fin de semana largo equivale al precio de otra actividad entera. Prefiero gastar esa diferencia en un teleférico que en unas vistas que podría haber tenido gratis desde un banco del parque. Así es a menudo como lo he gastado: después de un almuerzo frugal he destinado el ahorro al recorrido clásico de ida y vuelta al Rigi, que cuesta mucho más que cualquier comida en esta ciudad.

En un día despejado he justificado también un crucero privado por el lago de los Cuatro Cantones pagado con dinero que no gasté en una cena con sobreprecio, y en un día con más energía he recorrido la orilla en una combinación de e-bike y barco alrededor del lago en lugar de un almuerzo largo y caro.

Café, chocolate y los pequeños gastos diarios

El café es donde se escapa mucho dinero pequeño. De pie en la barra cuesta entre CHF 4.50 y 5.50; sentado a una mesa, aunque sea la misma máquina de espresso, se añade un recargo de servicio que puede duplicarlo.

El chocolate es una especialidad genuina de Lucerna y no un simple reclamo turístico, y una pequeña tableta de un chocolatero de verdad es mejor recuerdo y mejor tentempié que un gofre de zona turística; la guía de experiencias de chocolate explica dónde merece la pena pagar por la experiencia y dónde una tableta de supermercado cumple igual de bien. Para regalos y recuerdos en general, la guía de compras separa lo que vale su precio de lo que solo está encarecido por el tráfico peatonal.

Uniéndolo todo

Nada de esto implica renunciar a algo. Sigo comiendo una comida formal en restaurante la mayoría de los días que estoy aquí, sigo tomando fondue, y sigo comprando chocolate. Simplemente he trasladado la comida cara al mediodía, he aprendido qué mostradores y comedores alimentan a los locales en lugar de a los turistas, y he aceptado que un bocadillo en un banco junto al lago no es una comida inferior a una mesa con la misma vista y un recargo del 300 por ciento.

Para la visión más amplia de lo que cuesta realmente un viaje aquí más allá de la comida, la guía de costes de viaje a Lucerna y la guía de presupuesto repasan alojamiento y transporte en el mismo estilo. Si estás decidiendo cómo pasar unos días aquí en general, empieza por dónde alojarse en Lucerna, ya que un apartamento con cocina cerca de un Migros o Coop facilita poner en práctica cada consejo de este artículo.

Preguntas frecuentes sobre comer barato en Lucerna

¿Qué es un Tagesteller y cuánto cuesta?

Un Tagesteller es un plato fijo del día, servido solo a la hora del almuerzo, normalmente entre las 11:30 y las 14:00, en la mayoría de restaurantes con servicio de mesa de Lucerna. Suele costar entre CHF 18 y 24, a veces con sopa o ensalada incluida, frente a los CHF 35 a 45 de un plato similar en la carta de noche.

¿Puede comer cualquiera en el comedor de la Hochschule Luzern, o solo los estudiantes?

La Mensa está abierta al público a la hora del almuerzo entre semana. Quienes no son estudiantes pagan un precio ligeramente superior al de los matriculados, normalmente entre CHF 16 y 20 por un plato completo, y nadie comprueba tu condición de estudiante en caja.

¿Vale realmente la pena comer en los restaurantes de Migros y Coop?

Sí, por relación calidad-precio más que por ambiente. Un plato caliente de autoservicio cuesta entre CHF 12 y 16, más o menos la mitad de un restaurante comparable, y la calidad de la comida es un nivel decente de cafetería, no alta cocina.

¿Cuándo es el mercado de alimentación en Lucerna, y qué se vende?

El mercado funciona los martes y sábados por la mañana a lo largo del Reuss y alrededor de Unter der Egg, con pan, queso, embutidos curados, productos de temporada y artículos listos para comer como bocadillos de bratwurst desde CHF 6 a 8.

¿La fondue siempre es cara en Lucerna?

La fondue es cara en los restaurantes junto al lago dirigidos a visitantes, a menudo entre CHF 30 y 38 por persona, pero una olla compartida en un pequeño Beizli local a unas calles de la ruta turística principal suele costar entre CHF 24 y 28 por la misma calidad.

¿Cuánto debería presupuestar al día para comer en Lucerna?

Comiendo con sensatez en lugar de solo en restaurantes de carta turística, cuenta con unos CHF 55 a 70 por persona y día cubriendo desayuno, un almuerzo formal, un tentempié y una cena compartida. Un día basado solo en cartas turísticas suele costar entre CHF 130 y 160.

¿Es segura el agua del grifo en Lucerna, para poder evitar comprar agua embotellada?

Sí, el agua del grifo en Lucerna es excelente y segura para beber en todas partes, lo que ahorra varios francos al día frente a comprar agua embotellada en restaurantes o quioscos.

¿Sentarse a tomar un café realmente cuesta más que tomarlo de pie en la barra?

Sí. De pie en la barra, un espresso o café suele costar entre CHF 4.50 y 5.50; sentado a una mesa, incluso en el mismo café, a menudo se añade un recargo de servicio que puede acercar el precio a CHF 8 o 9.

faq:

• question: “¿Qué es un Tagesteller y cuánto cuesta?” answer: “Un Tagesteller es un plato fijo del día, servido solo a la hora del almuerzo, normalmente entre las 11:30 y las 14:00, en la mayoría de restaurantes con servicio de mesa de Lucerna. Suele costar entre CHF 18 y 24, a veces con sopa o ensalada incluida, frente a los CHF 35 a 45 de un plato similar en la carta de noche.”
• question: “¿Puede comer cualquiera en el comedor de la Hochschule Luzern, o solo los estudiantes?” answer: “La Mensa está abierta al público a la hora del almuerzo entre semana.

Quienes no son estudiantes pagan un precio ligeramente superior al de los matriculados, normalmente entre CHF 16 y 20 por un plato completo, y nadie comprueba tu condición de estudiante en caja.”

• question: “¿Vale realmente la pena comer en los restaurantes de Migros y Coop?” answer: “Sí, por relación calidad-precio más que por ambiente.

Un plato caliente de autoservicio cuesta entre CHF 12 y 16, más o menos la mitad de un restaurante comparable, y la calidad de la comida es un nivel decente de cafetería, no alta cocina.”

• question: “¿Cuándo es el mercado de alimentación en Lucerna, y qué se vende?” answer: “El mercado funciona los martes y sábados por la mañana a lo largo del Reuss y alrededor de Unter der Egg, con pan, queso, embutidos curados, productos de temporada y artículos listos para comer como bocadillos de bratwurst desde CHF 6 a 8.”
• question: “¿La fondue siempre es cara en Lucerna?” answer: “La fondue es cara en los restaurantes junto al lago dirigidos a visitantes, a menudo entre CHF 30 y 38 por persona, pero una olla compartida en un pequeño Beizli local a unas calles de la ruta turística principal suele costar entre CHF 24 y 28 por la misma calidad.”
• question: “¿Cuánto debería presupuestar al día para comer en Lucerna?” answer: “Comiendo con sensatez en lugar de solo en restaurantes de carta turística, cuenta con unos CHF 55 a 70 por persona y día cubriendo desayuno, un almuerzo formal, un tentempié y una cena compartida.

Un día basado solo en cartas turísticas suele costar entre CHF 130 y 160.”

• question: “¿Es segura el agua del grifo en Lucerna, para poder evitar comprar agua embotellada?” answer: “Sí, el agua del grifo en Lucerna es excelente y segura para beber en todas partes, lo que ahorra varios francos al día frente a comprar agua embotellada en restaurantes o quioscos.”
• question: “¿Sentarse a tomar un café realmente cuesta más que tomarlo de pie en la barra?” answer: “Sí. De pie en la barra, un espresso o café suele costar entre CHF 4.50 y 5.50; sentado a una mesa, incluso en el mismo café, a menudo se añade un recargo de servicio que puede acercar el precio a CHF 8 o 9.”

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