Como como bem em Lucerna sem gastar uma fortuna

Da primeira vez que visitei Lucerna, fiz as contas às minhas despesas de restaurante ao fim de três dias e quase reservei um comboio mais cedo para casa. Um prato simples de massa com um copo de vinho da casa, num terraço com vista para o lago que nem sequer tinha pedido, custou CHF 42. Não é uma história isolada; é o preço habitual do jantar turístico em qualquer sítio à vista da Ponte da Capela. Continuo a comer bem aqui em todas as visitas, mas deixei de comer como turista, e a diferença na conta final é enorme.

A armadilha em que a maioria dos visitantes cai

A armadilha está no horário e no local, não na qualidade da comida. A cena de restaurantes noturnos de Lucerna, sobretudo qualquer coisa na Bahnhofstrasse ou junto à água, tem preços pensados para um público cativo com vista para o lago e sem mais nenhum sítio para ir. O almoço, uma rua mais para trás, é um mercado completamente diferente. Os suíços que trabalham em escritórios comem fora constantemente ao meio-dia, e os negócios que os alimentam competem pelo preço, não pelo ambiente. É aí que estão as poupanças.

O Tagesteller é o melhor truque de todos

Quase todos os restaurantes a sério em Lucerna, das tabernas junto ao Rathaus aos cafés tranquilos da Neustadt, servem um Tagesteller: um prato fixo do dia que muda diariamente, servido apenas aproximadamente entre as 11h30 e as 14h00. Custa normalmente entre CHF 18 e 24, muitas vezes com sopa ou salada incluída, na mesma cozinha que cobraria CHF 35 a 45 por um prato comparável na ementa da noite. Passei a planear a minha refeição principal do dia à volta do almoço e como algo mais leve à noite. Não é um compromisso; a comida é frequentemente melhor, porque a cozinha cozinha para clientes locais que se queixariam de um prato medíocre.

Cantinas que deixam entrar os de fora

Lucerna tem várias cantinas institucionais abertas ao público à hora do almoço, normalmente apenas em dias úteis, e são as refeições quentes mais baratas da cidade. A Mensa da Hochschule Luzern serve um prato completo por cerca de CHF 16 a 20 se não for estudante (os estudantes pagam menos, e ninguém verifica o seu cartão na caixa, mas o preço afixado já assume que a maioria de quem entra não está matriculada). A comida é do tipo cantina, sem grandes surpresas, mas enche, é rápida, e numa tarde chuvosa de novembro é melhor do que fazer fila num restaurante turístico à espera de mesa.

Migros e Coop: a espinha dorsal sem glamour

As duas grandes cadeias de supermercados suíças, Migros e Coop, têm ambas pisos de restaurante de autosserviço por cima ou ao lado de muitas das suas lojas maiores, incluindo as filiais junto à estação. Um prato principal quente com legumes custa CHF 12 a 16, um café custa menos de CHF 4, e servimo-nos sozinhos num balcão e pagamos por peso ou por prato na caixa. Sei que soa a desistir da viagem, mas o Migros Restaurant junto à Bahnhofplatz já me deu rösti e frango grelhado perfeitamente aceitáveis mais vezes do que gostaria de admitir, por menos de metade do que o mesmo prato custa num terraço a trezentos metros dali.

Para uma refeição que se monta sozinho, os supermercados são ainda melhor negócio. Uma baguete fresca, uma cunha de queijo suíço, enchidos e fruta do balcão frio de uma Migros ou Coop custam CHF 10 a 15 para duas pessoas, e pode-se comer num banco junto ao lago com uma vista melhor do que a maioria dos restaurantes oferece. Se preferir o queijo com uma história por trás em vez do da prateleira do supermercado, vale a pena uma curta visita a uma leitaria em funcionamento; veja o passeio de um dia a uma leitaria suíça para saber onde ir.

O mercado junto ao Reuss

Nas manhãs de terça e sábado, montam-se bancas ao longo do Reuss e à volta de Unter der Egg vendendo pão, queijo, enchidos, fruta e legumes da época, e produtos prontos a comer como pãezinhos com bratwurst por CHF 6 a 8. É mais pequeno do que os mercados de Zurique ou Berna, por isso não vale a pena organizar todo um dia à volta dele, mas vale a pena encaixar um passeio de sábado de manhã pela Cidade Velha para passar por ele.

Para uma ideia mais alargada do que há disponível ao longo da semana, o guia de mercados e comida de rua cobre as bancas a que já voltei mais do que uma vez. Também já escrevi sobre quanto custa realmente uma simples chávena de café aqui, o que diz muito sobre onde está de facto a margem nesta cidade: é o lugar sentado, não o café.

Fondue e raclette sem a margem turística

O fondue de queijo e a raclette são os dois pratos que todo o visitante quer experimentar, e são também os dois mais frequentemente sobrevalorizados nas ementas dirigidas a turistas. Um fondue partilhado pode custar CHF 30 a 38 por pessoa num restaurante à beira-lago. É muitas vezes mais barato, e igualmente autêntico, num pequeno Beizli (uma taberna local) a algumas ruas da zona turística principal, onde a mesma panela custa mais perto de CHF 24 a 28 e a sala está cheia de suíços habituais em vez de outros visitantes. O guia de fondue e raclette tem uma pequena lista de onde já comi bem e onde já saí a pagar demasiado.

O que custa um dia realista de refeições

Aqui está aproximadamente o que agora orço por pessoa, por dia, quando estou a ser sensato sem ser miserável:

Refeição	Onde	Custo (CHF)
Pequeno-almoço	Pastelaria e café, de pé	6-9
Almoço	Tagesteller num restaurante a sério	18-24
Snack	Bratwurst do mercado ou sandes de supermercado	6-8
Jantar	Fondue num Beizli local, partilhado	24-30
Total		54-71

Comparado com um dia só de ementas turísticas, que fica mais perto de CHF 130 a 160 uma vez incluído um jantar à beira-lago e dois ou três cafés sentados, a poupança ao longo de um fim de semana longo soma o preço de outra atividade inteira. Prefiro gastar essa diferença num teleférico do que numa vista que podia ter tido de graça de um banco de jardim. É muitas vezes exatamente assim que a gastei: depois de um almoço poupado, apliquei as poupanças na volta clássica ao Rigi, que custa muito mais do que qualquer refeição nesta cidade jamais custará.

Num dia de céu limpo, já a justifiquei também com um cruzeiro privado no lago dos Quatro Cantões pago com dinheiro que não gastei num jantar caro demais, e num dia com mais fôlego já cobri a orla lacustre numa combinação de e-bike e barco à volta do lago em vez de um almoço longo e dispendioso.

Café, chocolate e os pequenos custos do dia a dia

O café é onde se perde muito dinheiro pouco a pouco. De pé ao balcão custa CHF 4,50 a 5,50; sentado a uma mesa, mesmo na mesma máquina de café, acrescenta-se uma taxa de serviço que pode duplicar o preço.

O chocolate é uma especialidade genuína de Lucerna e não um pretexto turístico, e uma pequena tablete de um verdadeiro chocolateiro é uma melhor lembrança e um melhor snack do que um waffle de zona turística; o guia de experiências de chocolate cobre onde vale a pena pagar pela experiência e onde uma tablete de supermercado dá bem o recado. Para presentes e lembranças em geral, o guia de compras separa o que vale o preço do que só tem margem alta por causa do movimento de pessoas.

Juntando tudo

Nada disto exige abdicar de nada. Continuo a comer uma refeição de restaurante a sério na maioria dos dias em que aqui estou, continuo a comer fondue, e continuo a comprar chocolate. Simplesmente passei a refeição cara para a hora do almoço, aprendi que balcões e cantinas alimentam os locais em vez dos turistas, e aceitei que uma sandes num banco junto ao lago não é uma refeição inferior a uma mesa com a mesma vista e uma margem de 300 por cento.

Para o panorama mais alargado sobre o que uma viagem aqui custa para além da comida, o guia de custos de viagem em Lucerna e o guia de orçamento percorrem o alojamento e os transportes no mesmo estilo. Se está a ponderar como organizar uns dias aqui, comece por onde ficar em Lucerna, já que um apartamento com cozinha perto de uma Migros ou Coop torna mais fácil pôr em prática qualquer dica deste artigo.

Perguntas frequentes sobre comer barato em Lucerna

O que é um Tagesteller e quanto custa?

Um Tagesteller é um prato fixo do dia, servido apenas ao almoço, normalmente entre as 11h30 e as 14h00, na maioria dos restaurantes de mesa em Lucerna. Custa normalmente entre CHF 18 e 24, por vezes com sopa ou salada incluída, comparado com CHF 35 a 45 por um prato semelhante na ementa da noite.

Pode qualquer pessoa comer na cantina da Hochschule Luzern, ou só os estudantes?

A Mensa está aberta ao público à hora do almoço em dias úteis. Quem não é estudante paga um preço ligeiramente mais alto do que os estudantes matriculados, normalmente CHF 16 a 20 por um prato completo, e ninguém verifica o estatuto de estudante na caixa.

Vale mesmo a pena comer nos restaurantes Migros e Coop?

Sim, pelo valor mais do que pelo ambiente. Um prato principal quente de autosserviço custa CHF 12 a 16, cerca de metade do preço de uma refeição comparável num restaurante, e a qualidade da comida é uma boa cantina, sem ser alta cozinha.

Quando é o mercado alimentar em Lucerna, e o que vende?

O mercado acontece nas manhãs de terça e sábado ao longo do Reuss e à volta de Unter der Egg, com pão, queijo, enchidos, produtos da época e itens prontos a comer como pãezinhos com bratwurst por CHF 6 a 8.

O fondue é sempre caro em Lucerna?

O fondue é caro em restaurantes à beira-lago dirigidos a visitantes, muitas vezes CHF 30 a 38 por pessoa, mas uma panela partilhada num pequeno Beizli local a algumas ruas da rota turística principal custa normalmente CHF 24 a 28 pela mesma qualidade.

Quanto devo orçamentar por dia para comida em Lucerna?

Comendo de forma sensata em vez de apenas em restaurantes de ementa turística, conte com aproximadamente CHF 55 a 70 por pessoa por dia, cobrindo pequeno-almoço, um almoço a sério, um snack e um jantar partilhado. Um dia só de ementas turísticas custa normalmente CHF 130 a 160.

A água da torneira em Lucerna é segura, para eu poder dispensar a água engarrafada?

Sim, a água da torneira em Lucerna é excelente e segura para beber em todo o lado, o que poupa vários francos por dia em comparação com comprar água engarrafada em restaurantes ou quiosques.

Sentar-se para tomar café custa mesmo mais do que ficar de pé ao balcão?

Sim. De pé ao balcão custa normalmente CHF 4,50 a 5,50 por um espresso ou café; sentado a uma mesa, mesmo no mesmo café, acrescenta-se muitas vezes uma sobretaxa de serviço que pode aproximar o preço dos CHF 8 a 9.

faq:

• question: “O que é um Tagesteller e quanto custa?” answer: “Um Tagesteller é um prato fixo do dia, servido apenas ao almoço, normalmente entre as 11h30 e as 14h00, na maioria dos restaurantes de mesa em Lucerna. Custa normalmente entre CHF 18 e 24, por vezes com sopa ou salada incluída, comparado com CHF 35 a 45 por um prato semelhante na ementa da noite.”
• question: “Pode qualquer pessoa comer na cantina da Hochschule Luzern, ou só os estudantes?” answer: “A Mensa está aberta ao público à hora do almoço em dias úteis.

Quem não é estudante paga um preço ligeiramente mais alto do que os estudantes matriculados, normalmente CHF 16 a 20 por um prato completo, e ninguém verifica o estatuto de estudante na caixa.”

• question: “Vale mesmo a pena comer nos restaurantes Migros e Coop?” answer: “Sim, pelo valor mais do que pelo ambiente.

Um prato principal quente de autosserviço custa CHF 12 a 16, cerca de metade do preço de uma refeição comparável num restaurante, e a qualidade da comida é uma boa cantina, sem ser alta cozinha.”

• question: “Quando é o mercado alimentar em Lucerna, e o que vende?” answer: “O mercado acontece nas manhãs de terça e sábado ao longo do Reuss e à volta de Unter der Egg, com pão, queijo, enchidos, produtos da época e itens prontos a comer como pãezinhos com bratwurst por CHF 6 a 8.”
• question: “O fondue é sempre caro em Lucerna?” answer: “O fondue é caro em restaurantes à beira-lago dirigidos a visitantes, muitas vezes CHF 30 a 38 por pessoa, mas uma panela partilhada num pequeno Beizli local a algumas ruas da rota turística principal custa normalmente CHF 24 a 28 pela mesma qualidade.”
• question: “Quanto devo orçamentar por dia para comida em Lucerna?” answer: “Comendo de forma sensata em vez de apenas em restaurantes de ementa turística, conte com aproximadamente CHF 55 a 70 por pessoa por dia, cobrindo pequeno-almoço, um almoço a sério, um snack e um jantar partilhado.

Um dia só de ementas turísticas custa normalmente CHF 130 a 160.”

• question: “A água da torneira em Lucerna é segura, para eu poder dispensar a água engarrafada?” answer: “Sim, a água da torneira em Lucerna é excelente e segura para beber em todo o lado, o que poupa vários francos por dia em comparação com comprar água engarrafada em restaurantes ou quiosques.”
• question: “Sentar-se para tomar café custa mesmo mais do que ficar de pé ao balcão?” answer: “Sim. De pé ao balcão custa normalmente CHF 4,50 a 5,50 por um espresso ou café; sentado a uma mesa, mesmo no mesmo café, acrescenta-se muitas vezes uma sobretaxa de serviço que pode aproximar o preço dos CHF 8 a 9.”

---